Description
LA PETITE HISTOIRE…
Un décaféiné hors du commun !! Ce café nous vient de la finca Los Nogales (https://www.nogales.co/) et de la désormais célèbre famille Hernandez qui ne cesse d’innover dans les techniques postrécolte et de proposer des cafés uniques.
La particularité de ce décaféiné, c’est déjà son profil aromatique ultra-fruité, explosif même, avec une belle acidité et beaucoup de douceur… Ensuite, c’est qu’il a été décaféiné au sein même de la ferme avec un solvant naturel créé à partir du mucilage récupéré lors de l’opération de dépulpage des cerises. Une véritable innovation, à boire sans modération.
Origine
Bruselas / Huila / Colombie
Coopérative/Ferme
Finca Los Nogales
Variété
Typica
Procédé
Lavé + Décaféination EA Mucilage
Altitude
1900m
Récolte
Juin 2025
Degré de torréfaction
20/100
