Description
LA PETITE HISTOIRE…
Nous avons acheté ce lot de Castillo directement à Bernardo. Sa ferme de quelques hectares est située dans les hauteurs de Génova dans le Quindio. Bernardo est un producteur rigoureux qui a choisi de pratiquer une culture durable, sans herbicides, en polyculture, où le café est associé à des bananiers et quelques orangers.
Nous avons choisi ce lot pour sa qualité et son profil légèrement atypique, présentant beaucoup de sucrosité et peu d’acidité pour un café lavé colombien de cette région. Un parfait café du quotidien, aussi bon en filtre qu’en espresso.
Origine
Génova / Quindío / Colombie
Coopérative/Ferme
Finca Las Margaritas
Variété
Castillo
Procédé
Lavé
Altitude
1700 à 2000m
Récolte
Mai – Juillet 2025
Degré de torréfaction
50/100
